Le café en Grèce : une institution

Le café grec :

Pour être apprécié, ce café nécessite d’être bu avec précaution par petites gorgées.

En effet, la tasse est petite et à moitié occupée par le marc. Il faut alors attendre que le marc se redépose au fond de la tasse après chaque gorgée. Il vous faudra le boire avec encore plus de douceur en arrivant au milieu de la tasse.

​Ce café est préparé dans un briki, où sont mélangés 2 cuillères (à café) de café grec (Moka), du sucre, et juste assez d’eau pour une petite tasse. Le tout est amené à ébullition. On arrête le feu quand l’écume atteint le bord du briki et on laisse reposer une minute. Le café est délicatement versé dans la tasse, afin de laisser le plus de marc possible dans le briki.

En Grèce, le café est systématiquement servi avec un grand verre d’eau glacée, qui permet de ne pas garder trop longtemps le goût du café en bouche.


Le café frappé :

En été, le café grec est détrôné par le café frappé, qui devient la boisson incontournable. Il s'agit de café soluble mélangé avec de l'eau et des glaçons. Il se boit très frais avec une paille. Sa texture onctueuse et sa mousse en surface en ont fait son succès. Servi, comme d'habitude en Grèce, avec un verre d'eau, il permet

de traîner de longues heures à la terrasse du café. La création du café frappé est le fruit d'un hasard lors d’une exposition internationale à Thessalonique en

1957, en Grèce la société Suisse Nestlé présentait une nouvelle boisson au chocolat préparée en la mélangeant avec du lait et en frappant le tout dans un shaker. Un représentant de la compagnie, voulant boire un café instantané, ne trouva pas d’eau chaude. Il utilisa alors son shaker pour préparer un café avec de l'eau froide. Le produit a été lancé par Nestlé et a tout de suite connu un grand succès dans toute la

Grèce.


Les différentes façons de boire le café en Grèce:

Skéto : sans sucre Métrio : moyennement sucré Glyko : plus sucré



Commander un café en grec : « Ena elleniko, parakalo », « Ena frappé, (métrio me gala) parakalo »

  • Instagram Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Facebook Social Icon

© 2020

Crète, Terre d'Origines