Huile d'olive produite en Crète, au coeur de l'ile, par Maria et Stavros. La récolte des olives débute en Novembre, et se termine en avril. C'est pour nous un grand bonheur quand commence la période "hivernale", destinée à la deuxième activité de Crète. Nous ramassons les olives à l'aide de gaule, et les faisons tomber dans des grands filets, préalablement posés sous chacun des oliviers. Nous remplissons des cagettes, aérées, et au bout d'une 20 aine de cagettes remplies, les olives sont transportées IMMEDIATEMENT au moulin. Le délai entre le ramassage et le pressage ne doit pas excéder 24 h. Au delà, nous perdons tout l'arôme des olives et l'acidité augmente. Les différentes huiles sont imméditement mises en bouteille ou en bidon. Le contenant doit ABSOLUMENT être opaque, afin de préserver les qualités nutritionnelles intactes.

Huile d'olive de Crète (1litre)

SKU : HO1L
15,00 €Prix
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